O Município da Mealhada vai prestar homenagem a uma das figuras centrais da gastronomia regional com a inauguração do Monumento ao Assador do Leitão da Bairrada, marcada para o próximo dia 31 de maio. A iniciativa, promovida em parceria com a Confraria Gastronómica do Leitão da Bairrada, integra as comemorações do 30.º aniversário da entidade.
Este monumento visa reconhecer publicamente o papel essencial do assador na preservação e transmissão de um saber-fazer tradicional que é considerado um pilar da identidade local e regional. O projeto foi apoiado pela Câmara Municipal da Mealhada com um financiamento extraordinário de 24.980 euros , aprovado por unanimidade em reunião do executivo.
A data comemorativa contará também com um Encontro de Confrarias, que incluirá visitas a caves da região, um almoço oficial e a presença de diversas entidades convidadas, reforçando o caráter festivo e institucional da celebração.
Segundo o presidente da Câmara Municipal, António Jorge Franco, esta homenagem é também um incentivo à valorização da profissão: “Na Mealhada, grande parte do rendimento económico está ligado ao leitão. É a nossa grande pérola, que tem de ser estimada e cuidada. Por outro lado, este monumento é um incentivo à profissão de quem é tão importante para esta dinâmica económica, para a cultura e para a tradição”.
O Leitão da Bairrada é muito mais do que uma especialidade gastronómica: é uma marca identitária do território, cuja reputação transcende fronteiras, muito graças ao trabalho e dedicação dos assadores que mantêm viva a tradição.