Uma quinta histórica, localizada no Algarve, entre Silves, Monchique e Lagoa, foi recuperada no início dos anos 1800 e permaneceu nas mãos da mesma família geração após geração. No Morgado do Quintão, Filipe Caldas de Vasconcellos, com os restantes membros da família, preserva o património natural, o gosto pelo campo, pela gastronomia local e pelo universo das artes, que a mãe, Teresa Pereira Caldas de Vasconcellos, cultivou, e que continua a fazer parte da dinâmica da quinta mediante residências artísticas e interação criativa com as várias vertentes do projeto.
A propriedade, com 60 hectares, dos quais 23 de vinha, dedica-se essencialmente à produção de vinho. A origem desta atividade remonta à vários séculos, com a quinta a guardar 15 hectares de vinhas antigas, algumas estão entre as mais velhas do Algarve. A enóloga Joana Maçanita, defensora do mote “Menos homem, mais terra”, conseguiu traduzir nos vinhos do Morgado do Quintão o compromisso de valorização do terroir, naturalmente distinto da região do Algarve.
Os vinhos são feitos maioritariamente a partir de castas autóctones antigas, tendo o produtor feito um trabalho importante no que diz respeito ao regresso à ribalta da casta Negra Mole. De uma produção inicial de 2000 a uma produção de 20.000 garrafas, sempre foi claro que era um projeto disruptivo, feito para desbravar caminho. Esta capacidade valeu-lhe prémios e distinções. Tornou-se um dos primeiros produtores algarvios a exportar para os Estados Unidos. Os vinhos procuram homenagear a região do Algarve e os seus rótulos usados são obras de artistas que passaram pelo Morgado do Quintão.
Sucessão revigorante de experiências
Comece ao pôr do sol, com um momento de degustação de ostras da ria de Alvor em harmonia com um espumante de Negramole (€55), e aprecie, ao pormenor, as cores do céu “a tocar” as vinhas da quinta e a panorâmica para a serra de Monchique. Fique para jantar (€60), rodeado de vinhas e com ementa inspirada nas receitas de família, casadas com três vinhos premiados do Morgado do Quintão. Aproveite para olhar o céu estrelado e sentir os perfumes do campo. Pernoite na quinta. Com 60 hectares de área total, é composta por quatro casas (€300), três com piscina própria, pensadas para proporcionar uma estadia autêntica ao jeito do modo de vida do Algarve, e pela Casa Principal, com uma capacidade para 10 pessoas. Tem projeto arquitetónico de recuperação assinado pelo arquiteto Aires Mateus, dispõe de um salão, onde pode ler um livro e descontrair, e dá acesso à cozinha.
A propriedade preserva as culturas típicas do Algarve, além das vinhas, as amendoeiras, figueiras, pomares e oliveiras. Tem mel de produção própria e o azeite é feito em parceria com a Casa Agrícola HMR (Herdade do Monte da Ribeira, Marmelar, Vidigueira).
No terreno em frente à Casa Principal, a poucos metros de distância, está a piscina comum, as vinhas e a oliveira secular, símbolo icónico do Morgado do Quintão. Almoce à sombra da oliveira com mais de 2000 anos, numa mesa comprida, ou no lagar de azeite, (€60/adulto e €22,50/criança). A ementa é composta por três pratos, receitas do Morgado do Quintão, e combinada com os vinhos da propriedade. Depois da refeição, a ideia é deixar-se ficar a conversar com o vinhateiro residente e fazer uma visita guiada pela Quinta. Toda a vinha recebeu a certificação em agricultura biológica em 2024, resultado do compromisso com práticas de produção sustentáveis de vinhos de terroir.
Para conhecer melhor esta terra, saber da história da Quinta e contactar com a natureza nativa, percorra a propriedade e faça uma prova de vinhos personalizada (€42,50), acompanhada de uma seleção de queijos e charcutaria de produtores locais.
Participe numa oficina de cozinha (€135) em que prepara algumas das receitas de família, que há muito são guardadas com carinho e que resistiram ao tempo. Embarque numa jornada, que contempla a história destas receitas, muitas das quais degustadas à mesa por reis e rainhas portugueses. Explore a horta orgânica e cozinhe com os ingredientes mais frescos acabados de colher. Depois é sentar-se à mesa e usufruir da refeição e dos vinhos escolhidos a combinar.
Acrescente um tratamento com produtos orgânicos e vegan La-Eva e relaxe profundamente numa experiência sensorial no seio da vinha. Estas são apenas algumas das vivências proporcionadas pelo Morgado do Quintão (Lagoa. Tel. 965202529), onde todo o ambiente natural, arquitetura, decoração e a forma de receber dos anfitriões, contribuem para um ambiente de tranquilidade e bem-estar.
Mais enoturismo pelo Algarve
Apenas a cerca de 10 minutos de carro do Morgado do Quintão, na Quinta dos Sentidos (Tel. 282144668), em Silves, faça uma visita com a natureza, para conhecer os jardins e a vinha bem como a adega e o modo produção dos vinhos, azeites e do peculiar vejus, sumo de ácido de uva, um condimento e forma de conservar os alimentos, renascido que foi outrora utilizado antes da chegada do limão à Europa. A Quinta dos Vales (Tel. 282431036), em Estômbar, mais um produtor bem próximo do Morgado do Quintão, faz uma proposta tentadora, The Winemaker Experience, na qual escolhe a sua parcela, as castas e quando quer vindimar. Unindo a arte aos vinhos, esta Quinta propõe ainda apreciar uma exposição de mais de uma centena de esculturas em vários locais dos jardins da Quinta. Siga até à Arvad (Tel.968494049), propriedade nas margens do rio Arade, com vista para Silves. Chegue à propriedade de barco e passeie pelas vinhas. Faça uma prova na adega, entre barricas, acompanhada de pão, queijos regionais e azeite. Um pouco mais distante, descubra mais um pequeno produtor com uma quinta de nome inusitado, a Quinta do Canhoto (Torre da Mosqueira, Albufeira. Tel.966030875). Propõe uma visita guiada à adega e natureza envolvente e uma prova de vinhos acompanhada de petiscos.
