© Herdade do Esporão
No próximo sábado, 13 de abril, o projeto Reguengos de Monsaraz Inspira promove o workshop “Mãos na Massa”, dedicado à confeção de pão de fermentação lenta, com a orientação do chef Carlos Teixeira, do restaurante da Herdade do Esporão. O evento terá lugar no Espaço Cultural, em Campinho, a partir das 10h, e contará com a participação de 20 inscritos.
Carlos Teixeira, que este ano viu renovadas tanto a estrela Michelin como a estrela Michelin Verde, irá conduzir uma sessão prática com cerca de 1h30, onde irá partilhar os fundamentos do pão artesanal. O chef ensinará os participantes a trabalhar com farinhas portuguesas moídas em moinho de pedra, a criar e manter uma massa mãe, e a compreender os princípios da fermentação natural e lenta.
Esta é a segunda ação promovida no âmbito do projeto Reguengos de Monsaraz Inspira, dinamizado pelo Município de Reguengos de Monsaraz, que visa combater a sazonalidade turística através da criação de experiências autênticas e enriquecedoras, sobretudo nos períodos de menor afluência.
Ao apostar em iniciativas como esta, que promovem o contacto direto com os saberes e as tradições locais, o município pretende não só atrair novos públicos como também reforçar o envolvimento da comunidade na valorização do património imaterial da região.